Como fazer canjica: passo a passo para preparar a sobremesa perfeita para o tempo frio

Deliciosa, cremosa e versátil, a canjica é um clássico da culinária brasileira que conquista paladares há gerações. Com seu sabor adocicado e aromas reconfortantes, é uma sobremesa perfeita para celebrar as festas juninas, aquecer o inverno ou simplesmente satisfazer um desejo por um doce caseiro. Quer saber como fazer canjica? Confira já uma receita tradicional, repleta de sabores autênticos e o passo a passo detalhado para garantir o sucesso na cozinha!

O que é preciso ter para fazer canjica? Veja os ingredientes:

A canjica pode ser servida quente, como um doce revigorante nos dias frios, ou fria, como uma sobremesa refrescante nos dias mais quentes. Se quiser, você pode até mesmo acrescentar amendoim, coco ralado ou outras frutas em pedaços para dar um toque extra de sabor e textura. Para preparar a canjica, você irá precisar dos seguintes ingredientes:

500g de milho para canjica
1 litro de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
4 cravos-da-índia
1 canela em pau
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar (opcional)

Como fazer canjica? Confira o passo a passo:

Agora, é só seguir essa receita de canjica simples para prepará-la para a sua festa junina:

• Passo 1: Deixe o milho de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso vai amolecer os grãos e facilitar o cozimento.
• Passo 2: Escorra a água do milho e transfira os grãos para uma panela de pressão. Adicione a água e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 30 minutos após a panela pegar pressão.
• Passo 3: Após o tempo de cozimento, verifique se os grãos estão macios e cozidos. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
• Passo 4: Em outra panela, aqueça o leite em fogo médio. Adicione o leite condensado, o açúcar, os cravos-da-índia, a canela em pau e o sal. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e deixe ferver por alguns minutos para que os sabores se misturem.
• Passo 5: Adicione a mistura de leite aos grãos de milho cozidos. Cozinhe em fogo médio-baixo por mais 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a canjica atinja uma consistência cremosa.
• Passo 6: Retire os cravos-da-índia e a canela em pau.
• Passo 7: Transfira a canjica para tigelas individuais ou uma travessa grande. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Se preferir, polvilhe canela em pó por cima para decorar e intensificar o sabor.

Receita de canjica com doce de leite

Para elevar ainda mais o sabor da canjica, uma opção deliciosa é acrescentar um toque de doce de leite. Essa combinação irresistível traz uma cremosidade extra ao prato e intensifica sua doçura. A canjica com doce de leite é uma maneira irresistível de transformar uma sobremesa tradicional em uma verdadeira obra-prima culinária, capaz de conquistar até mesmo os paladares mais exigentes. Confira a receita:

Ingredientes:
1 e ½ xícara (chá) de canjica de milho
1 e ½ litro de água
1 litro de leite
1 pote de doce de leite
50g de coco ralado
3 cravos
1 pedaço de canela em pau
1 lata de creme de leite

Como fazer: em uma panela de pressão, cozinhe a canjica na água por 1 hora após o início da pressão. Desligue o fogo e espere sair totalmente a pressão antes de abrir a panela. Escorra a canjica e transfira para uma panela. Junte o leite, o doce de leite, o coco, os cravos e a canela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a mistura engrosse. Adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Esta receita pode ser servida quente ou fria.

Receita de canjica brülée

Se você está em busca de uma versão sofisticada e surpreendente da clássica canjica, experimente a irresistível canjica brûlée! Essa releitura traz um toque especial ao prato tradicional, combinando a suavidade e o aroma da canjica com a crocância e a doçura caramelizada da brûlée. Aproveite essa fusão de sabores e texturas e descubra essa reinvenção irresistível da canjica tradicional. Veja o passo a passo:

Ingredientes:
2 latas de milho escorridas
1 e ½ xícara (chá) de leite
1 garrafinha de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
Açúcar para polvilhar

Como fazer: no liquidificador, bata o milho, o leite e o leite de coco. Passe na peneira e transfira para uma panela. Misture o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar. Distribua em ramekins individuais, deixe amornar e leve à geladeira por, no mínimo, 60 minutos. Na hora de servir, polvilhe o açúcar e, com um maçarico culinário, caramelize o açúcar com cuidado. Sirva em seguida.