Como fazer carne de panela: passo a passo

A carne de panela é um prato tradicional e reconfortante que agrada a muitos paladares. Feita com cortes de carne frescos e suculentos, cozidos lentamente em um caldo saboroso, ela é conhecida por sua textura macia e seu sabor aconchegante. Com ingredientes simples, como cebola, alho, tomate e legumes, e temperos básicos, é possível preparar uma carne de panela deliciosa, que pode ser acompanhada por arroz, purê de batatas ou pão fresco. Quer saber como fazer carne de panela? Veja a receita perfeita para reunir a família e desfrutar de uma refeição saborosa!

Passo 1: escolha a carne e os ingredientes adicionais

Primeiro, escolha um corte de carne adequado para a panela, como acém, músculo ou peito. Esses cortes são mais fibrosos e ideais para cozinhar lentamente, resultando em uma carne suculenta. Em seguida, é a hora de preparar os ingredientes adicionais. Você vai precisar de cebola, alho, tomate, cenoura, batata, caldo de carne, temperos como sal, pimenta-do-reino, louro e, se preferir, ervas como salsinha e cebolinha para finalizar.

Passo 2: comece a preparar o caldo do prato

Comece refogando a cebola e o alho em um pouco de óleo ou azeite na panela de pressão. Adicione a carne e deixe dourar de todos os lados, selando os sucos e garantindo mais sabor. Logo depois, acrescente os tomates picados e mexa por alguns minutos até que eles comecem a se desfazer. Adicione a cenoura e a batata cortadas em pedaços médios, distribuindo-as ao redor da carne.

Passo 3: cozinhe a carne de panela na pressão

Tempere com sal, pimenta-do-reino e as folhas de louro. Dissolva um cubo de caldo de carne em água quente e despeje na panela. Certifique-se de que a carne e os legumes estejam parcialmente submersos no caldo. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto até que comece a chiar. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos a uma hora, dependendo do corte da carne e da textura desejada.

Passo 4: finalize com temperos para um toque especial

Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Verifique se a carne está macia e os legumes cozidos. Se necessário, retorne ao fogo por mais alguns minutos. Quando estiver pronto, sirva a carne de panela acompanhada do caldo e dos legumes. Se desejar, finalize com salsinha e cebolinha picadas para dar um toque de frescor.

A carne de panela é um prato versátil, que pode ser servido com arroz branco, purê de batatas ou pão fresco. Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar de acordo com o tipo de panela e a potência do fogão, então fique atento e ajuste conforme necessário. Agora, é só colocar as mãos na massa e desfrutar de uma deliciosa carne de panela feita em casa!