Guia de como descongelar alimentos: carnes, papinha, legumes e pães

Na correria do dia a dia, muitas vezes o congelador se transforma em um verdadeiro baú do tesouro de nosso cardápio, concorda? O xis da questão, porém, é esperar a comida ficar no ponto. E é aí que mora um ponto importante: você sabe como descongelar alimentos de forma correta?

Para acabar com qualquer dúvida, trazemos hoje este guia definitivo com tudo sobre o descongelamento de diversos tipos de alimentos e facilitar de vez sua rotina na cozinha. Por isso, siga conosco e descubra como descongelar carne, frango, peixe, pão ou até mesmo a comida do bebê com total segurança e praticidade.

Quais são as principais dicas para descongelar alimentos?

Descongelar alimentos de forma adequada é crucial para preservar a qualidade e garantir a sua segurança alimentar, sem deixar espaço para que a comida se transforme em um campo de proliferação de bactérias, por exemplo.

Com alguns passos, você pode descongelar qualquer tipo de alimento sem riscos. Olha só:

1.Planeje com antecedência

Sempre que possível, descongele os alimentos passando do freezer direto para a geladeira. Esse método é o mais seguro e mantém a temperatura do alimento sem muita oscilação, o que ajuda a garantir mais segurança.

Uma dica é separar os potes com as porções de alimento para os próximos dias, deixando sua geladeira organizada e a comida sempre à mão.

2.Use água fria

Para um descongelamento mais rápido, você pode colocar o alimento em um saco plástico bem vedado e, depois, em uma tigela com água fria. A dica é ir trocando a água a cada 30 minutos.

3.Micro-ondas (com cuidado)

Utilize a função de descongelamento do micro-ondas apenas se for cozinhar o alimento na sequência imediata. O descongelamento parcial pode começar a cozinhar o alimento, afetando a textura e a qualidade.

4.Evite temperaturas ambientes

Deixar os alimentos descongelando no balcão pode ser perigoso, pois permite que partes do alimento fiquem na “zona de perigo” de temperatura, entre 4°C e 60°C, em que as bactérias se proliferam rapidamente.

5.Tenha paciência

Nunca tente acelerar o processo com métodos como água quente ou exposição direta ao sol, pois isso pode comprometer a segurança do alimento.

Como descongelar pão?

Quem não gosta de um pão fresquinho, crocante por fora e macio por dentro, não é? Por isso, muita gente opta por congelar o pão. Porém, ao fazer isso, ele tende a perder a sua umidade natural, o que pode deixá-lo mais seco após o descongelamento.

No entanto, com as técnicas corretas, é possível manter a maciez e a frescura, seja para fatias de pão, pães inteiros ou até mesmo pães artesanais. A chave está em controlar a temperatura e o tempo de descongelamento. Veja duas formas práticas de descongelar pães:

1. Micro-ondas: coloque o pão em um prato e cubra com um papel-toalha úmido. Use a função de descongelamento por 15 a 20 segundos para fatias, ou um a dois minutos para pães inteiros.
2. Forno: preaqueça o forno a 180°C, envolva o pão em papel-alumínio e aqueça por cerca de 15 minutos. Para uma crosta mais crocante, retire o papel-alumínio nos últimos cinco minutos.

Como descongelar frango?

Com certeza, você já ouviu muita gente falando que frango congelado perde o gosto, fica aguado e muda de sabor. Isso acontece porque descongelar frango de forma adequada é, sim, essencial para garantir que a carne mantenha sua textura e qualidade, além de evitar a proliferação de bactérias.

O frango pode ser descongelado de várias maneiras, cada uma com suas vantagens e tempo de execução. Aqui estão as principais técnicas:

1. Na geladeira: coloque o frango ainda embalado em um prato ou recipiente para evitar que líquidos contaminem outros alimentos. Deixe na geladeira por 24 horas para cada 2 kg.
2. Em água fria: submerja o frango embalado em um saco plástico hermético em água fria, trocando a água a cada 30 minutos. Isso leva cerca de duas a três horas para um frango inteiro.
3. Micro-ondas: use a função de descongelamento do micro-ondas. Cozinhe imediatamente após descongelar para evitar bactérias.

Como descongelar carne?

Quando congelamos a carne, a água presente na carne forma cristais de gelo que podem alterar a textura se o descongelamento não for feito corretamente. O objetivo ao descongelar carne, portanto, é permitir que ela volte à sua temperatura original de maneira uniforme e segura, sem esses cristais e a proliferação de bactérias. Confira nossas dicas:

1. Na geladeira: deixe a carne na geladeira, em um recipiente ou prato. Dependendo do tamanho e da espessura, pode levar de 12 a 24 horas.
2. Em água fria: coloque a carne em um saco plástico bem vedado e submerja em água fria. Troque a água a cada 30 minutos. Esse método pode levar de uma a três horas, dependendo do tamanho da peça.
3. Micro-ondas: utilize a função de descongelamento, verificando e virando a carne regularmente. Cozinhe imediatamente após descongelar.

Como descongelar peixe sem mudar o sabor?

Os peixes, de forma geral, têm textura e sabor delicados, e que podem ser facilmente comprometidos, ainda mais quando congelados. Por isso, pescados estão entre os alimentos mais sensíveis ao descongelamento inadequado – acelerar o processo, por exemplo, pode resultar em perda do frescor e até provocar odores indesejados.

Aqui estão as melhores técnicas para descongelar peixe mantendo sua qualidade:

1. Na geladeira: coloque o peixe na geladeira, em um recipiente. Isso pode levar de 12 a 24 horas, dependendo do tamanho e da espessura.
2. Em água fria: submerja o peixe embalado em um saco plástico em água fria. Troque a água a cada 30 minutos, levando de 30 minutos a uma hora para pequenos filés.
3. Micro-ondas: se for necessário, use a função de descongelamento, mas cozinhe na sequência.

Como descongelar a comida do bebê?

Seja caseira ou comprada, a comida de bebê deve ser sempre descongelada de maneira cuidadosa para garantir que ela mantenha seu valor nutricional e esteja livre de contaminações. As melhores práticas para fazer isso sem problemas são as seguintes:

1. Na geladeira: transfira a comida do bebê do freezer para a geladeira na noite anterior. Isso garante um descongelamento seguro e uniforme.
2. Em água fria: para um descongelamento mais rápido, coloque a comida em um saco plástico bem vedado e submerja em água fria. Troque a água a cada 30 minutos.
3. Micro-ondas: use a função de descongelamento, mexendo bem para garantir que não haja pontos quentes. Deixe esfriar antes de servir ao bebê.

Está vendo só? Descongelar alimentos corretamente é essencial para manter a segurança e a qualidade das suas refeições, e nem sempre é um processo igual para todos os tipos de comida ou ingredientes.

Seja descongelando carne, frango, peixe, pão ou comida do bebê, seguir as dicas certas pode tornar sua rotina na cozinha mais prática e eficiente.