Como fazer purê de batata: passo a passo simples para não errar

A arte de preparar purê de batata é um verdadeiro clássico na culinária! Com poucos ingredientes, textura cremosa e sabor reconfortante, o purê de batata é o acompanhamento perfeito para uma variedade de pratos, desde assados suculentos até refeições simples do dia a dia. Se você quer aprender como fazer purê de batata de forma simples e certeira, confira o passo a passo da receita para desfrutar dessa delícia em sua plenitude!

Receita de purê de batata: veja os ingredientes

O ingrediente chave do purê de batata é, claro, a batata. Opte por batatas com amido elevado, como a variedade russet ou a batata Monalisa, pois elas têm uma textura mais macia e são perfeitas para criar uma consistência cremosa. Conheça as medidas exatas dos ingredientes:

• 1,5 kg de batatas (variedade russet ou Monalisa)
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 a 1 xícara de leite quente (ou creme de leite, se preferir um purê mais rico)
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Opcionais: alho picado, queijo ralado, ervas frescas (salsinha, cebolinha) para dar sabor extra

Passo 1: corte as batatas e leve-as para cozinharem

Comece descascando e cortando as batatas em pedaços semelhantes para garantir que elas cozinhem de maneira uniforme. Em seguida, leve as batatas cortadas a uma panela grande com água fria e sal. Coloque a panela ao fogo médio-alto e deixe as batatas cozinharem até que estejam macias o suficiente para serem facilmente perfuradas com um garfo.

Passo 2: escorra as batatas, retorne-as em fogo baixo e é hora de amassá-las

Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra-as bem e retorne-as à panela em fogo baixo por alguns minutos. Isso ajudará a evaporar o excesso de umidade, garantindo um purê mais leve e aerado. Logo depois, é hora de amassar as batatas. Use um espremedor de batatas ou um amassador para obter uma textura mais suave. Se você preferir um purê com pequenos pedaços de batata, use um amassador de batatas manual ou um garfo.

Passo 3: adicione sabor, textura e cremosidade ao purê de batata

Agora, você irá adicionar os ingredientes que darão sabor e cremosidade ao seu purê de batata. Adicione manteiga, leite quente ou creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto. Para um toque extra de sabor, você pode colocar alho picado, queijo ralado ou ervas frescas, como salsinha ou cebolinha. Lembre-se de adicionar os ingredientes gradualmente, misturando bem a cada adição, para obter a consistência desejada.

Passo 4: continue amassando o purê, mas evite misturá-lo em excesso

Depois de adicionar os ingredientes, continue amassando e misturando até obter um purê de batata suave e homogêneo. Evite misturar em excesso para não desenvolver o amido das batatas, o que pode resultar em um purê pegajoso. Ao servir o purê de batata, aproveite para deixar a sua apresentação ainda mais atraente. Use um utensílio de cozinha com bordas serrilhadas ou uma colher para criar um visual decorativo nas bordas. Polvilhe um pouco de pimenta-do-reino moída ou salsinha picada por cima para adicionar um toque de cor e frescor, e está pronto!

Agora que você já sabe como fazer um purê de batata, aproveite! Ele é uma excelente opção para acompanhar carnes, aves, peixes ou até mesmo como prato principal.