Saiba como cozinhar ovo de codorna sem errar

Seja para preparar saladas, molhos, tira-gostos ou acompanhamentos, o ovo de codorna é um ingrediente versátil e nutritivo, bastante popular na culinária brasileira. Mas diz aí: você sabe como cozinhar ovo de codorna sem erro? Ou, ainda, como tirar fácil a casca do ovo de codorna?

Hoje vamos te ajudar com tudo sobre esse ingrediente cheio de vitaminas e sais minerais essenciais – e que enche de sabor a comida na mesa. Quer ver? Venha conosco e descubra truques e dicas de como cozinhar e descascar ovo de codorna de forma eficiente. Confira!

Como cozinhar ovo de codorna sem cometer erros?

Para garantir ovos de codorna perfeitos, é preciso prestar atenção ao tempo de cozimento e à qualidade da água utilizada. Veja o passo a passo:

1. Cozinhe o ovo na água filtrada

Ao preparar os ovos de codorna, opte sempre por água filtrada. Isso ajuda a evitar que a casca absorva impurezas durante o cozimento. Certifique-se de que os ovos estejam totalmente submersos na água.

2. Deixe cozinhar por 12 minutos

Em fogo médio, aguarde a água ferver. Uma vez que comece a borbulhar, marque 12 minutos no cronômetro. Mexer os ovos levemente durante os primeiros minutos pode ajudar a centralizar a gema e facilitar o processo de descascar.

3. Passe os ovos na água fria

Após o cozimento, transfira os ovos para uma bacia com água fria. Esse choque térmico facilitará a remoção da casca.

Dica extra

Você pode reutilizar a água do cozimento dos ovos (que é rica em vitaminas, minerais e outros nutrientes) para preparar novas receitas – como molhos e conservas – ou até mesmo para regar as plantas da casa. Nesse último caso, apenas lembre-se de deixar a água esfriar antes, ok?

Como descascar ovo de codorna com facilidade?

Agora que já sabe como cozinhar ovo de codorna, é hora de aprender as técnicas mais indicadas para remover as cascas sem dificuldades e riscos, agilizando sua vida na cozinha.

Aliás, lembre-se de que o ovo de codorna, por ser menor, deve ser descascado com cuidado. Não é recomendado chacoalhar ou fazer muita pressão na casca, por exemplo. Aqui, separamos duas formas seguras de cumprir essa tarefa:

1. Role os ovos na bancada

Após resfriá-los com a água fria, role os ovos de codorna delicadamente sobre a bancada da cozinha. Aplique uma leve pressão com a palma da mão para que a casca se quebre aos poucos – quando ela estiver toda trincada, use a ponta dos dedos para remover a película. Após descascar todos os ovos, coloque-os em uma bacia, encha de água filtrada e, então, esfregue-os suavemente para remover os restos de casca que ficaram grudados.

2. Use uma bacia com água gelada

Outro truque bem simples que facilita o processo é recorrer à água gelada. Nesse caso, você deve mergulhar os ovos no gelo logo após o cozimento e esperar um pouco. Para começar, prepare uma bacia com água filtrada gelada e algumas pedras de gelo.

Quando os ovos estiverem cozidos, apague o fogo, escorra a água e transfira-os imediatamente para a bacia. Aguarde cinco minutos e tire os ovos um por um. Para descascar, bata levemente uma das extremidades do ovo (sem fazer muita força) na bancada. Use os dedos para remover a película – você vai perceber que, assim, a casca tende a sair com muito mais facilidade.

Quanto tempo dura o ovo de codorna cozido?

Os ovos de codorna cozidos podem durar até uma semana na geladeira, desde que armazenados corretamente em recipiente fechado.

Quais são os benefícios de comer ovo de codorna?

De forma geral, os ovos são ótimos para nossa saúde. Eles são ricos em minerais, vitaminas e proteínas, contribuindo diretamente para saúde em geral, o fortalecimento dos músculos e do coração. Veja, a seguir, algumas vantagens de incluir ovos de codorna em sua alimentação:

• Ricos em proteínas: são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparação de tecidos musculares, além de serem importantes para o funcionamento geral do corpo.
• Nutrientes essenciais: ricos em uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas do complexo B, vitamina A, vitamina D, ferro, fósforo e selênio, que desempenham papéis significativos no metabolismo, função imunológica e saúde óssea.
• Auxiliam na saúde cardiovascular: estudos sugerem que o consumo regular de ovos de codorna pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (ruim) e aumentar os níveis de colesterol HDL (bom), contribuindo para a saúde do coração.
• Propriedades antioxidantes: ajudam a proteger as células do corpo, bem como a prevenir doenças crônicas e o envelhecimento precoce.
• Ajudam na saúde dos olhos: são uma boa fonte de vitamina A, que é essencial para a saúde ocular e pode auxiliar na prevenção de problemas de visão relacionados à idade, como degeneração macular.

O que combina com ovo de codorna cozido?

Os ovos de codorna cozidos são um ingrediente versátil que pode complementar vários pratos, desde saladas e sopas até lanches e petiscos. Sua textura macia e sabor suave os tornam uma adição deliciosa a uma variedade de receitas. A seguir, confira algumas ideias para incorporá-los nas suas refeições: